Булка / Јајчарка / Царска печурка: Една од најценетите шумски печурки во Македонија
Многу собирачи ја сметаат за една од најубавите шумски печурки бидејќи има силна портокалово-црвена боја и карактеристичен изглед кој лесно привлекува внимание во шума.
Во антички Рим оваа печурка била многу ценета, па затоа и денес често се нарекува царска печурка.
Како изгледа јајчарката?
- има силно портокалова до црвена шапка
- дршката е жолта
- ливчињата се жолти
- младите примероци изгледаат како јајце
- расте од бела обвивка наречена волва
Токму изгледот на младите примероци како јајце е причината што во народот најчесто се вика јајчарка.
Каде расте јајчарка печурката?
Јајчарката најчесто расте во топли листопадни шуми.
- под даб
- под костен
- во светли шуми
- на планински предели
- после дождлив период
Кога се собира?
Јајчарката најчесто се појавува во лето и есен.
- јули
- август
- септември
- октомври
После дождови и топло време шансите за појава значително се зголемуваат.
Како правилно се собира?
| Правилно собирање | Што да се избегнува |
|---|---|
| внимателно вадење | корнење со сила |
| користење кошница | ставање во пластична кеса |
| оставање мали примероци | оштетување на мицелиумот |
| чистење на терен | газење на младите печурки |
Печурките најдобро е да се ставаат во плетена кошница за да останат свежи и да не се оштетат.
Со што може да се помеша?
Иако јајчарката има впечатлив изглед, неискусните собирачи можат да ја помешаат со некои опасни видови од родот Amanita.
Особено внимание треба да се обрне кај младите примероци кои сè уште се затворени во белата обвивка.
Како се користи во кујна?
- се пржи
- се пече
- се користи во манџи
- се комбинира со месо
- се подготвува на скара
Многумина ја сметаат за една од највкусните шумски печурки.
Колку вреди на пазар?
Јајчарката има висока вредност на пазарот поради реткоста и големата побарувачка.
Особено се ценат младите и здрави примероци со интензивна боја.
Најчести грешки кај собирачите
- мешање со отровни Amanita видови
- ставање во пластични кеси
- оштетување на младите примероци
- собирање покрај загадени места
- неправилно чување
Најчести прашања
Дали јајчарката е јадлива?
Да, јајчарката е една од најценетите јадливи шумски печурки.
Зошто се вика јајчарка?
Младите примероци изгледаат како јајце затворено во бела обвивка.
Каде најчесто расте?
Најчесто во листопадни шуми под даб и костен.
Дали има опасни двојници?
Да, постојат смртоносно отровни Amanita видови со сличен изглед.
Дали е скапа на пазар?
Да, јајчарката има висока вредност поради реткоста и побарувачката.
Заклучок
Јајчарката, позната и како булка или царска печурка, е една од најценетите шумски печурки во Македонија. Оваа јајчарка печурка е препознатлива по својот изглед, вкус и високата вредност.
Но поради сличноста со некои опасни Amanita видови, потребна е голема внимателност при собирањето и препознавањето.
