Буковка: Популарна јадлива печурка која расте и во македонските шуми
Поради добриот вкус, лесното одгледување и високата хранлива вредност, буковката е многу ценета и кај собирачите и кај производителите на печурки.
Во природата најчесто се појавува на стари или паднати дрвја, особено во влажни шумски предели.
Како изгледа буковката?
- има школкаста или вентилаторска форма
- бојата варира од сива до светлокафеава
- расте во групи
- има кратка или странична дршка
- ливчињата се спуштаат надолу по дршката
Буковката често расте една над друга, формирајќи големи групи на дрвјата.
Каде расте буковка печурката?
Буковката најчесто расте на стари, суви или паднати листопадни дрвја.
- на бука
- на топола
- на врба
- на суви стебла
- во влажни шуми
Кога се собира?
Буковката најчесто се појавува во есен и зима, особено после влажно време.
- септември
- октомври
- ноември
- декември
Во некои години може да се најде и во рана пролет.
Како правилно се собира?
| Правилно собирање | Што да се избегнува |
|---|---|
| внимателно сечење | кинење на дрвната кора |
| користење кошница | ставање во најлонска кеса |
| собирање зрели примероци | оштетување на младите печурки |
| чистење на терен | фрлање отпад во шума |
Печурките треба внимателно да се отсечат за да не се оштети местото каде растат.
Со што може да се помеша?
Буковката има карактеристичен изглед, но неискусните собирачи понекогаш можат да ја помешаат со некои дрвенести печурки.
Особено внимание треба да се обрне на бојата, мирисот и структурата на ливчињата.
Како се користи во кујна?
- се пржи
- се пече
- се користи во манџи
- се додава во тестенини
- се комбинира со месо
Буковката е многу популарна и поради месестата структура и благ вкус.
Колку вреди на пазар?
Поради можноста за одгледување, буковката е подостапна од некои други шумски печурки, но и понатаму има добра побарувачка.
Свежата буковка често се продава на пазари, маркети и ресторани.
Најчести грешки кај собирачите
- ставање во пластични кеси
- оштетување на дрвото
- мешање со непознати видови
- неправилно чување
- собирање премногу стари примероци
Најчести прашања
Дали буковката е јадлива?
Да, буковката е многу популарна јадлива печурка.
Каде најчесто расте?
Најчесто на суви или паднати листопадни дрвја.
Кога најчесто се појавува?
Најчесто во есен и зима после влажно време.
Дали може да се одгледува?
Да, буковката е една од најчесто одгледуваните печурки.
Дали има добра пазарна вредност?
Да, буковката има стабилна побарувачка на пазарот.
Заклучок
Буковката е една од најпознатите и најкористените јадливи печурки во Македонија. Оваа буковка печурка е ценета поради вкусот, хранливоста и лесното препознавање.
Со правилно собирање и добро познавање на видот, буковката претставува одличен шумски плод и за домашна употреба и за продажба.
