Последната обиколка низ лозјето треба да покаже каде има гниење, оштетувања, недоволно проветрување или нерамномерна зрелост. Со навремена селекција, почитување на каренцата и добро организиран прием, производителот може да зачува поголем дел од приносот и квалитетот.
Бербата не започнува со првото сечење на гроздот, туку со последната детална проверка на парцелата. Неколку дена пред планираниот термин треба да се обиколат различни делови од лозјето и да се утврди каде има здраво, а каде оштетено или недоволно зрело грозје.
Најголемите загуби во оваа фаза често не доаѓаат од еден проблем, туку од нивно натрупување: влага во зоната на гроздовите, сиво гниење, инсекти, пукање на зрната, доцнење на транспортот и несоодветно ракување со полни гајби.
Практичниот план треба да ги опфати здравствената состојба, зрелоста, каренцата, работната сила, амбалажата и приемот во винарницата. Секоја парцела треба да има сопствена евиденција, особено ако сортите и условите во лозјето се различни.
Последна контрола: обиколете ја секоја парцела
Не е доволно лозјето да се прегледа само по главниот пат или по неколку лесно достапни редови. Обиколката треба да опфати репрезентативни редови и микролокации со различни услови: рабови на парцелата, пониски и повлажни делови, засенчени места и зони со погуста лисна маса.
На секоја локација проверете неколку гроздови и споредете ја нивната состојба. Означете ги местата со повеќе гнили, распукани или оштетени зрна за работниците да знаат каде ќе биде потребна поинтензивна селекција.
Проверете и дали зрелоста е изедначена. Ако една парцела има значителни разлики, бербата може да се организира по делови, наместо целото грозје да се исече во ист ден.
- Рабови и агли на парцелата
- Ниски, повлажни и засенчени делови
- Зони со густа вегетација и слабо струење воздух
- Места со видливи оштетувања од птици или инсекти
Како да се препознае сивото гниење
Сивото гниење најчесто се забележува по омекнати, кафеави и распукани зрна. Од оштетените места може да истекува сок, а на површината се појавува сивкаста мувлосана превлака.
Развојот е побрз при влага, умерени температури и слабо струење на воздухот. Затоа особено внимателно проверете ги густите гроздови, засенчените делови и местата каде што по дожд или роса влагата подолго се задржува.
Гроздовите со јасни симптоми треба да се одвојат при бербата. Ако се ставаат заедно со здравото грозје, гниењето може да се шири во гајбите и да создаде дополнителни проблеми при приемот и преработката.
- Омекнати и кафеави зрна
- Пукање на бобинките и истекување сок
- Сивкаста мувлосана превлака
- Непријатен мирис или забрзано распаѓање на гроздот
Проветрување и други габни проблеми
Прегустата лисна маса ја задржува влагата во зоната на гроздовите и го отежнува сушењето по дожд или утринска роса. Последната проверка треба да покаже дали гроздовите се доволно отворени за струење воздух и нормално сушење.
Отстранувањето листови, ако е потребно, треба да биде умерено. Прекумерното изложување, особено на силно попладневно сонце, може да предизвика сончеви оштетувања на зрната. Намерата не е целосно да се оголи гроздот, туку да се намали задржувањето на влага без да се создаде топлотен стрес.
Покрај сивото гниење, прегледајте ги лозите и за пепелница, пламењача и други габни симптоми. Белузлави наслаги, дамки на зрната и листовите, сушење на делови од гроздот и пукање на бобинките се причини за внимателна проценка и консултација со советодавна служба.
- Проверете дали гроздовите се покриени со премногу лисја
- Отстранувајте само онолку листови колку што е потребно за подобро струење
- Бележете ги местата со сомнителни симптоми
- Не донесувајте одлука за третман без проверка на регистрираното упатство
Инсекти, пукање и секундарни инфекции
Пробушените, изгризаните и распуканите зрна се влезна точка за Botrytis и други микроорганизми. Затоа оштетувањето од инсекти не треба да се гледа само како козметички проблем, особено ако сокот истекува и гроздот останува влажен.
Рабовите на парцелата, местата со оштетена лисна маса и гроздовите со необично опаѓање или лепливи наслаги заслужуваат посебно внимание. Прегледајте дали има повеќе оштетени бобинки во една зона или проблемот е расфрлан низ целата парцела.
При бербата работниците треба веднаш да ги одвојуваат гроздовите со голем број оштетени или гнили зрна. За трпезно грозје селекцијата треба да биде построга, додека кај винското грозје категориите и степенот на одвојување треба однапред да се усогласат со винарницата.
- Пробушени или изгризани зрна
- Распукани бобинки со истечен сок
- Лепливи наслаги и необично опаѓање на зрната
- Поголема концентрација на оштетувања по рабовите на парцелата
Каренца: последниот третман мора да се провери
Каренцата се смета од последниот третман до бербата и мора да се почитува точно според етикетата на препаратот. Не постои една општа каренца за сите производи, сорти и намени.
Препаратот мора да биде одобрен за конкретната култура и проблем, а регистрираното упатство има предност пред неформален совет. Проверете дали намената се однесува на винско или трпезно грозје и запишете го датумот на последната примена.
Ако до бербата нема доволно време за исполнување на каренцата, препарат не треба да се применува само затоа што има видлив проблем. Одлуката треба да се донесе со лиценциран советник или надлежната советодавна служба, по проверка на официјалното упатство.
- Датум на последниот третман
- Пропишана каренца од етикетата
- Одобрена култура и намена на грозјето
- Планиран датум на берба
Зрелоста се потврдува со мерење
Бојата на зрната и вкусот се корисни показатели, но не се доволни за сигурна одлука за берба. За винско грозје со винарницата однапред усогласете кои параметри ќе се следат, најчесто шеќерност, киселост, pH и здравствена состојба.
Примероците треба да се земаат од различни делови на парцелата, а не само од најубавите гроздови покрај патот. Така мерењето подобро ќе ја одрази реалната состојба на приносот што ќе се бере.
Датумот на берба усогласете го со измерената зрелост, временската прогноза и ризикот од дожд или ширење на гниењето. Кај нерамномерна парцела може да биде оправдано постепено берење, ако тоа го дозволуваат сортата, работната сила и приемот во винарницата.
- Мерење на шеќерност
- Проверка на киселост и pH според договорот со винарницата
- Проценка на здравствената состојба
- Следење на временската прогноза и ризикот од дожд
Гајби, транспорт и прием во винарница
Пред да започне бербата, потврдете со винарницата кој ден и во кој временски интервал ќе се носи грозјето. Договорете каде ќе се мери, како ќе се зема примерок и кои категории ќе се одвојуваат.
Гајбите треба да бидат чисти, суви, исправни и без остри рабови. Вентилираните пластични гајби се практични, но мора редовно да се мијат и чистат за да не пренесуваат гниење од една парцела или тура во друга.
Не ги преполнувајте гајбите. Притисокот и триењето создаваат рани на зрната, особено ако грозјето е топло или веќе има омекнати бобинки. Планирајте доволно празни гајби, превозни средства и резервен термин ако временските услови го прекинат работењето.
Времето од сечењето до приемот треба да биде што пократко. Долгото задржување на оштетено грозје на топлина може да доведе до губење квалитет, несакана ферментација или оксидација.
- Измиени и суви гајби
- Без остри рабови и скршени делови
- Непреполнети садови
- Договорен термин за прием
- Планиран резервен транспорт
Селекција при берба и одделен прием
Здравите гроздови треба да се одвојуваат од гнилите и оштетените уште при сечењето. За трпезно грозје производот треба да биде здрав, чист, практично без штетници, гниење, нечистотии и надворешна влага.
Кај винското грозје, степенот на селекција треба да се усогласи со винарницата и со производот што се планира. Не мешајте грозје од различни парцели без евиденција, дури и ако се работи за иста сорта.
Одделниот прием овозможува да се види каде настанал проблемот: болест, инсекти, преоптоварување, недоволно проветрување или предолго чекање во транспорт. Тоа помага и при разговорот со откупувачот или винарницата.
- Одделете здрави, гнили и механички оштетени гроздови
- Не мешајте парцели без ознака и запис
- Одделете ги турите со различна зрелост или здравствена состојба
- Усогласете ги категориите со винарницата
Записник што ќе ја намали неизвесноста следната сезона
Евиденцијата по парцела не е само административна обврска. Таа покажува каде бил најголемиот проблем и дали загубите се поврзани со болест, инсекти, микролокација, густина на вегетацијата или организација на транспортот.
За секоја тура запишете го датумот на берба, сортата, површината, проценетиот и измерениот принос, процентот на гнили гроздови, измерената зрелост, бројот на гајби и времето на тргнување и прием.
Чувајте ги податоците по парцела и не се потпирајте само на сеќавање. Тие се основа за споредба со следната сезона, попрецизно планирање на работната сила и подобро насочување на заштитата. За субвенции и други административни услови проверувајте ја важечката годишна програма и правилата за пријавување на производството и парцелите.
- Сорта и површина
- Датум на берба
- Проценет и измерен принос
- Процент на гнили или оштетени гроздови
- Измерена зрелост
- Број на гајби и време на прием
Прочитајте и на Zemjodelie.mk
Избрани текстови што директно ја дополнуваат темата.
Правилната берба на јаболка почнува со повеќе показатели од бојата, а завршува со нежно ракување, сортирање, брзо разладување и контрола на условите за чување.
Прочитај →
Кога прскањето „не фати”, препаратот речиси никогаш не е виновникот. Еве ги десетте најскапи грешки при користење на пестициди – од pH на водата до истрошени дизни – и што то
Прочитај →
Заклучок
Последната контрола треба да заврши со јасен план: кои редови се берат први, што ќе се селектира, дали каренцата е исполнета, колку гајби и превоз се потребни и кога винарницата ќе го прими грозјето.
Здравото грозје, чистата амбалажа, краткото време до приемот и одделната евиденција се четирите практични столба за помали загуби. Сомнителните симптоми и препаратите нека бидат предмет на стручна проверка, а не на импровизација во последен момент.
Најчесто поставувани прашања
