Тел: +38975383796 Е-пошта info@zemjodelie.mk

14.8 C
Skopje
Saturday, February 24, 2024

More

    Ширден

    Agrobot

    Ширден — македонско традиционално јадење, симбол на кулинарството во Прилеп.

    Жално е поради скапотијата се поретко луѓето си дозволуваат да јадат ваков специјалитет дома а камоли и во некој ресторан. Ретко кој ресторан надвор од Прилеп го спрема овој специјалитет.

    Во некои краеви на Македонија ова јадење се нарекува и сириштето на јагнето.
    Зборот ширден потекнува од истоимениот турски збор şirden, што го означува четвртиот дел од желудникот на преживарите.

    За прилепскиот ширден најчесто се користи внатрешниот орган на младо јагне кој претставува продолжение на желудникот.

    Традиционално се користат 3 вида месо (јагнешко, телешко и свинско), ориз и разни зачини.

    Покрената е иницијатива за брендирање на овој кулинарски специјалитет во Прилеп.

    Прво треба многу убаво да се исчистат јагнешките ширдени и да станат проѕирни. Малку е мачно чистењето но вреди да се помачите заради овој специјалитет.

    На загреано масло прво се пржи ситно сечкан кромид, па се додаваат трите вида месо сечкани на ситни парчиња.

    Динстајте се додека не испари течноста во садот. Се зачинува со сите зачини (црн пипер, буковец, јенибар, сув зачин), се додава оризот и на крајот магдоносот.

    Се трга тенџерето од оган и со добиената смеса се полнат ширдените. На самиот отвор ширденот се затвора со 2-3 чепкалки.

    Се редат во земјена тава, се налеваат со вода колку да се покријат, се додава еден исечкан домат и се ставаат во рерна да се печат околу 2 часа.

    За време на печењето еднаш до двапати се превртуваат.

    По желба може да се додаде и сува лута пиперка.

    petel baner

    Пред крај се додаваат исчистените компири да се запечат.

    Ширден жално е што ретко од младиве во Македонија знаат за ова јадење.

    Prostor za reklama na zemjodelie.mk

    Ширден е само за правите гурмани.

    Придружете се во нашата заедница на Земјоделие.мк на ВиберТелеграмФејсбук бидете дел од најголемето земјоделско семејство во кое сте секогаш добредојдени.

    Доколку нешто продавате или купувате посетете го огласникот WWW.PETEL.MK

    tigar.mk baner
    spot_img
    spot_img
    spot_img
    spot_img
    spot_img
    spot_img
    spot_img