Тавче гравче рецепт – вкусот на традицијата
Тавче гравче е едно од најпознатите македонски јадења кое се подготвува со генерации. Тајната на вистинскиот вкус е во бавното готвење и печење во рерна, како и во добриот избор на состојки.
Овој рецепт ти нуди две варијанти – класична посна и богата мрсна верзија со месо и везени пиперки.
Основни состојки (за 4 лица):
- 500 г грав
- 1 главица кромид
- 2-3 чешниња лук
- 1 лажица црвен пипер
- 1 лажичка сол
- 1/2 лажичка бибер
- 2 ловорови листа
- масло
Подготовка – основа за двете варијанти
1. Варење на гравот
Гравот се мие и се вари 10 минути, па водата се фрла.
Се додава нова вода и се вари додека омекне.
2. Запршка
На масло се пржи ситно сечкан кромид и лук.
Се додава црвен пипер и малку вода за да не загори.
3. Соединување
Гравот се меша со запршката, се додаваат зачини и се става во земјено тавче.
ПОСНО ТАВЧЕ ГРАВЧЕ
Дополнително:
- малку повеќе масло
- (по желба) суви пиперки
Печење:
Се пече во загреана рерна на 200°C околу 30–40 минути додека одозгора фати кора.
МРСНО ТАВЧЕ ГРАВЧЕ (со колбаси, ребра и сланина)
Дополнителни состојки:
- 2-3 домашни колбаси
- 200 г свински ребра
- 100 г сланина
- 5-6 везени пиперки
Подготовка:
1. Пржење на месото
Колбасите, ребрата и сланината кратко се пропржуваат за да пуштат вкус.
2. Редење
Во тавчето:
- прво се става гравот
- потоа месото
- одозгора везените пиперки
3. Печење
Се пече на 200°C околу 40–50 минути.
Мрсната варијанта треба да добие богата, малку запечена кора и густ сос.
Трикови за совршено тавче гравче:
- Најдобро е да се користи земјено тавче
- Не го преполнувајте со вода – треба да биде густо
- Додајте малку нане (по желба) за традиционален вкус
- Оставете го 10 минути да „одмори“ после печење
Колку чини?
- Грав: ~80–120 ден
- Кромид и зачини: ~30 ден
- Месо (за мрсна варијанта): ~200–300 ден
Посно: ~120–150 ден
Мрсно: ~300–400 ден
Заклучок
Тавче гравче е јадење што никогаш не излегува од мода.
Без разлика дали ќе го направите посно или со месо, секогаш ќе добиете богат, домашен вкус.
Како што велат старите:
„Добро гравче – цел ден те држи сит.“
Придружете се во нашата заедница на Земјоделие.мк на Вибер, Телеграм, Фејсбук бидете дел од најголемето земјоделско семејство во кое сте секогаш добредојдени.
Доколку нешто продавате или купувате посетете го огласникот WWW.PETEL.MK
