Рецепт за домашни колбаси

Ако има некој свој предлог за рецепт,потавете во коментари

За оние кои не јадат свинско замената е говедско месо

1.ПОТРЕБНИ СОСТОЈКИ:

-20 кг свинско месо од плешка (месото мора да биде зрело, -свињата не смее да биде млада)

-5 кг грбна сланина (од свиња)

-зачини (процентот оди на количина мелена смеса)

-1% црвен пипер (ако сакате колбасите да бидат малку лути, тогаш ставете 0,8% сладок пипер и 0,2% лут пипер). Најдобро е ако имате домашен.

-1% лук

-1,8% сол

-Свински црева за колбасите

-Со месото полнете ги цревата и сушете ги на 4-5 дима (секој втор ден), значи вкупно 8-10 дена и после колбасите оставете ги во димница, да се издимат и добро да се исушат.

2.ДОМАШНИ КОЛБАСИ СО ПРАЗ

Состојки

5 кг мелено мешано свинско месо (врат, плешка)

2 кг ситно сечкан пафлак

1 кг крупно мелена сланина

2 кг мелено телешко месо

4 големи парчиња праз

250 гр сол

30 гр бибер

6 лажици буковка пипер

свински црева по потреба

Најпрво убаво измешајте го, измесете го само месото. Потоа додајте ги зачините и пак убаво измесете, да се спојат зачините и месото.